Запеченная курица без костей, фаршированная долмой с баклажанами и томатами, с соусами баже и сметанно-чесночным с сыром дор блю

Разогреть духовку до 190 градусов. В миску выложить листья винограда, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 мин, слить воду через сито. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

На столе разложить листья винограда, сверху равномерно выложить фарш, завернуть долму. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 3 мин, добавить баклажаны, томаты, жарить 2 мин.

Рядом выложить долму швом вниз, жарить по 3 мин с каждой стороны, периодически переворачивая, посолить по вкусу, снять с плиты, немного остудить.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Курицу нафаршировать долмой и овощами (курица в маринаде содержит соль), скрепить зубочистками разрезы, переложить на противень грудкой вверх, поставить в духовку на 40 мин.

В миску выложить орех грецкий, специи, кинзу, половину чеснока, влить уксус винный, посолить по вкусу, влить 60 мл теплой воды (на 1 порцию), перемешать.

В другую миску выложить сметану, влить соус (лимонный сок, соус ворчестер), добавить сыр, укроп, вторую половину чеснока, посолить по вкусу, перемешать, убрать в холодильник. Вынуть курицу из духовки, смазать мёдом с соевым соусом и поставить ещё на 10 мин.