Вегетарианская запеканка мусака с томатами и пряными травами
Время приготовления
45 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 120
Белки: 3
Жиры: 5
Углеводы: 18
Белки: 3
Жиры: 5
Углеводы: 18
Ингредиенты
- картофель
- баклажан
- кабачок
- томаты
- томаты в с/с
- масло оливковое
- зелень петрушки
- чеснок
- мука пшеничная
- тимьян свежий
Заморозка
- бульон овощной
Необходимая посуда
- доска
- нож
- форма для запекания
- сковорода (2 шт.)
- сито
- кастрюля
Что помыть
- тимьян
- зелень петрушки
- томат
- баклажан
- кабачок
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- картофель, томат, баклажан, кабачок нарезать кружками 3-4 мм
- чеснок измельчить (для чеснока можно использовать пресс)
- у тимьяна листья отделить от стебля
- зелень петрушки измельчить
Процесс приготовления
Разогреть духовку до 190 градусов.
В кастрюлю выложить кружочки картофеля, посолить по вкусу, залить водой и после закипания варить 8-10 мин, слить воду через сито.
В сковороде разогреть оливковое масло и по очереди обжарить баклажаны, кабачки и помидоры по 2 мин с каждой стороны.
Соус: на разогретой сковороде без масла обжарить муку до орехового цвета, не прекращая мешать.
В муку влить овощной бульон, мешать, пока не растворятся комочки, затем добавить чеснок, томаты в собственном соку и тимьян, посолить, поперчить по вкусу, снять с плиты.
В форму для запекания выложить слоями (каждый слой посолить и поперчить по вкусу) картофель, баклажан, томат и кабачок, залить соусом и поставить в духовку на 24-28 мин. Готовую мусаку посыпать зеленью петрушки.
Сервировка
На тарелку выложить вегетарианскую мусаку с томатами и пряными травами.
Приятного аппетита! 😊
