Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды, после закипания варить 18 мин, слить лишнюю воду через сито.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, репчатый лук, ягоды и лавровый лист в течение 2 мин.

Добавить баранину, жарить 5 мин, добавить чернослив и фасоль красную, влить пиво и 70 мл воды (на 1 порцию), готовить 10-12 мин, после добавить сливочное масло, посолить по вкусу, перемешать.

Готовый рис выложить в миску, добавить маслины, чеснок и зелень петрушки, разбить яйцо, всыпать муку, посолить по вкусу, перемешать.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рисовые котлетки по 1-2 мин с каждой стороны (2 шт на 1 порцию).