Рис выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и после закипания варить 15 мин, затем слить воду через сито.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лемонграсс и корень имбиря в течение 1-2 мин.

Влить куриный бульон, 150 мл воды (из расчета на 1 порцию) и рыбный соус, добавить кокосовое молоко, пасту том ям, листья лайма, сахар и шампиньоны, перемешать, довести до кипения.

Добавить креветки, досолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 мин.

Добавить томаты черри, снять с плиты.