Разогреть духовку до 190 градусов. Картофель выложить в форму для запекания, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухой чеснок, сбрызнуть растительным маслом, перемешать и поставить в духовку на 20 мин.

В миске смешать розовый перец, зернистую горчицу, 3 столовых ложки растительного масла (на 1 порцию) и лимонный сок по вкусу.

Свиные медальоны посолить, поперчить по вкусу и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 7-8 мин до готовности, периодически переворачивая.

В миске смешать огурцы, томаты, пекинскую капусту, запечённый картофель и дайкон, полить заправкой, тщательно перемешать.