Свиной карбонад с жасминовым рисом и кисло-сладким соусом по-китайски

Разогреть духовку до 220 градусов. К свинине добавить соль, перец, специи для свинины, обвалять со всех сторон; На сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину по 2 минуты с каждой стороны. Переложить свинину на противень (форму для запекания) и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут

В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, добавить корицу, тмин и кориандр, прогреть 1 минуту. Добавить рис и обжаривать 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить к рису воду (1,5 стакана на 2 порции), посолить и варить на медленном огне, пока вся вода не впитается в рис примерно 15 минут. К готовому рису добавить сливочное масло, перемешать.

Помидоры, перец чили и ананас положить небольшую сковороду или сотейник, добавить ананасовый сок, яблочный уксус, перец чили, довести до кипения;

Переложить соус в блендер и пробить до однородной консистенции, крахмал развести в небольшом количестве холодной воды (примерно 1:2);

Переложить пробитую массу обратно в сотейник, прогреть 1-2 минуты и добавить крахмал, прогреть еще 2-3 минуты; Добавить в соус сок половинки лайма по вкусу