Разогреть духовку до 190 градусов. Чечевицу залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить после закипания на медленном огне в течение 25 мин, слить воду через сито.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук 2 мин, выложить грибы, жарить 5 мин.

Влить воду (100 мл на порцию), немного посолить, добавить сахар, тушить ещё 5 мин, периодически помешивая. Лук с грибами пробить блендером до однородной консистенции.

Свинину посолить, поперчить по вкусу и обжарить в течение 7-9 мин до готовности. Аккуратно выложить свинину на лист для запекания.

На мясо выложить мусс из лука с грибами, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку на 8-10 мин до появления золотистого колера.

На сковороде, где жарилась свинина, разогреть растительное масло, обжарить зеленый горошек, кукурузу и чечевицу, помешивая, в течение 5 мин.