Разогреть духовку до 190 градусов. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук до золотистого цвета, посолить, поперчить по вкусу. Добавить томаты в собственном соку, тушить 5 мин.

Влить 80 мл воды (на 1 порцию), тушить на медленном огне, помешивая, до мягкости лука и испарения воды, снять с плиты, немного остудить. Смешать в миске сметану, сыр и яйца (1 желток оставить для смазывания пирога), посолить.

Тесто поделить на две части (на 1 порцию), одна немного больше другой. Подпылить стол мукой, большую часть теста раскатать в круг диаметром чуть больше формы, меньшую часть раскатать в круг диаметром формы.

Большой круг выложить в форму, сверху выложить луковую начинку, залить яично-сырной смесью, закрыть вторым кругом, края защипнуть. Пирог смазать желтком, поставить в духовку.

Через 15 мин аккуратно перевернуть на противень, снять форму, запекать еще 10 мин. Свинину посолить, поперчить по вкусу и обвалять в чесноке и розмарине со всех сторон.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистого цвета. Переложить к пирогу, запекать вместе 10 мин, готовность определять самостоятельно.