Судак с мятой, имбирем и жасминовым рисом по-тайски

Рис выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить при медленном кипении 15-18 мин до готовности, слить воду через сито.

Рыбу посолить, поперчить по вкусу, обвалять в сухарях. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рыбу до золотистого цвета, после убрать с плиты.

В другой сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить чеснок и корень имбиря 30 сек, добавить зелёный лук, перец чили по вкусу (осторожно, острый!), цедру, сок лайма, рыбный соус, соевый соус, тростниковый сахар и мяту, перемешать, добавить жареную рыбу, прогреть и снять с плиты.