Стерлядь по-царски
Время приготовления
50 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 134
Белки: 8
Жиры: 6
Углеводы: 8
Белки: 8
Жиры: 6
Углеводы: 8
Ингредиенты
- картофель черри
- лимон
- хрен сливочный
- лук порей
- салат
- масло сливочное 82,5%
- зелень петрушки
- маслины
- чеснок
- тимьян свежий
- фольга
- пергамент
Заморозка
- стерлядь
Необходимая посуда
- доска
- нож
- миска (2 шт.)
- кастрюля
- сито
- противень
- сковорода
Что помыть
- салат
- лимон
- лук порей
- тимьян свежий
- зелень петрушки
- картофель
- рыбу под холодной проточной водой, после просушить полотенцем или салфеткой
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- зелень петрушки, чеснок измельчить
- лимон тонким полукольцом
- лук порей кружками
- у тимьяна листья отделить от стебля
- маслины пополам вдоль
Процесс приготовления
Разогреть духовку до 190 градусов. В миску выложить половину лимона, весь лук порей и листочки тимьяна, перемешать.
В другую миску выложить половину зелени петрушки, влить 6 столовых ложек растительного масла (на 1 порцию), перемешать.
Рыбу посолить, поперчить по вкусу, вовнутрь выложить лимонную смесь, переложить на противень с пергаментом.
Закрыть голову, хвост и плавники фольгой, смазать примерно половиной смеси из петрушки и поставить в духовку на 30 мин, после достать из духовки, снова смазать смесью и поставить еще на 5 мин, после вынуть из духовки.
В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 20-25 мин, после слить воду через сито.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить готовый картофель 1 мин, добавить чеснок и оставшуюся зелень петрушки, готовить 2-3 мин, поперчить по вкусу, перемешать.
Сервировка
На большое блюдо выложить лист салата, сверху рыбу, украсить лимоном и маслинами. Рядом выложить картофель, подавать со сливочным хреном.
Приятного аппетита! 😊
