Стерлядь по-царски
Время приготовления
50 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 131
Белки: 13
Жиры: 6
Углеводы: 7
Белки: 13
Жиры: 6
Углеводы: 7
Ингредиенты
- хрен сливочный
- картофель
- маслины; масло сливочное 82,5%
- лимон
- салат
- лук порей
- тимьян свежий; зелень петрушки
- чеснок
- пергамент
- фольга
Заморозка
- стерлядь
Необходимая посуда
- Доска
- нож
- миска (2 шт)
- кастрюля
- сито
- противень
- сковорода
Что помыть
- салат
- лимон
- лук порей
- тимьян свежий
- зелень петрушки
- рыбу под холодной проточной водой, после просушить полотенцем или салфеткой
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- зелень петрушки, чеснок измельчить
- лимон тонким полукольцом
- лук порей кружками
- с тимьяна оборвать листочки
- картофель дольками
- маслины пополам повдоль
Процесс приготовления
Разогреть духовку до 190 градусов. В миску выложить половину лимона, весь лук порей и листочки тимьяна, перемешать.
В другую миску выложить половину зелени петрушки, влить 6 столовых ложек растительного масла (на 1 порцию), перемешать.
Рыбу посолить, поперчить по вкусу, вовнутрь выложить лимонную смесь, переложить на противень с пергаментом.
Закрыть голову, хвост и плавники фольгой, смазать примерно половиной смеси из петрушки и поставить в духовку на 30 мин, после достать из духовки, снова смазать смесью и поставить еще на 5 мин, после вынуть из духовки.
В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 20-25 мин, после слить воду через сито.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить готовый картофель 1 мин, добавить чеснок и оставшуюся зелень петрушки, готовить 2-3 мин, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Сервировка
На большое блюдо выложить лист салата, сверху рыбу, рядом выложить картофель, подавать со сливочным хреном.
Приятного аппетита! 😊
