Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 15 мин, за 5 минут до готовности добавить стручковую фасоль, в конце варки слить воду через сито, в готовый рис с фасолью добавить сливочное масло, перемешать.

Разогреть духовку до 190 градусов. Свинину посолить, поперчить по вкусу и на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить по 2 мин с каждой стороны, переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 18-20 мин, после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным.

На разогретую сухую сковороду выложить абрикосы и сахар, жарить 4 мин, постоянно помешивая, в конце добавить мяту, перемешать, снять с плиты.