Разогреть духовку до 180 градусов. 

Ледяное масло натереть на крупной тёрке (оставить маленький кусочек для смазывания формы).

К маслу добавить сахар (1 шт на 1 порцию), яйцо (1 шт на 1 порцию), просеять муку и разрыхлитель, руками замесить тесто.

Начинка: в миске смешать сметану, яйцо (1 шт на 1 порцию), сахар (1 шт на 1 порцию) и ванилин, взбить миксером или венчиком до однородности.

Форму смазать оставшимся сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, диаметром 24 см, перенести в форму, сделать бортики высотой 3 см.

Вылить начинку на тесто. Должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка, поставить в разогретую духовку на 45-50 мин (готовность определяйте самостоятельно, ориентируйтесь по своей духовке).

Готовый пирог немного остудить, убрать в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь, украсить мятой.