Белки: 9
Жиры: 7
Углеводы: 18
- картофель
- сливки 10%
- яйцо куриное
- морковь
- молоко 3,2%
- масло сливочное 82,5%
- сухари панировочные
- укроп
- шафран
- фарш (филе судака, филе минтая)
- доска
- нож
- кастрюля (2 шт.)
- миска
- сковорода
- сито
- укроп
- картофель
- варёное яйцо
- картофель произвольно
- морковь мелким кубиком
- зелень укропа отделить от стебля
- варёное яйцо нарезать мелким кубиком
В кастрюлю выложить яйцо, добавить щепотку соли, залить большим количеством холодной воды и после закипания варить 8-10 мин, остудить в холодной воде.
В кастрюлю выложить картофель, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить после закипания 20-25 мин до готовности, слить воду через сито.
В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухари, хорошо вымесить. Сформовать округло-плоские котлетки (2 шт. на порцию).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рыбные котлетки в течение 5-7 мин, периодически переворачивая, после переложить в тарелку.
В сковороду из под котлеток влить немного растительного масла и обжарить морковь 2 мин, влить сливки, добавить яйцо, посолить по вкусу, готовить примерно 1-2 мин.
Готовый картофель протереть через сито, добавить молоко и сливочное масло, перемешать.
В тарелку выложить картофельное пюре, рядом выложить котлетки, полить соусом и украсить шафраном и укропом.
