Рыбные биточки с нежным картофельным пюре и томатным соусом чеддер
Белки: 10
Жиры: 8
Углеводы: 19
- картофель
- томаты
- сливки 10%
- сыр чеддер красный
- укроп
- лук репчатый
- масло сливочное 82,5%
- сухари панировочные
- специи для рыбы
- фарш (филе горбуши, филе минтая)
- доска
- нож
- сковорода (2 шт.)
- кастрюля
- сито
- терка
- миска
- томаты
- укроп
- картофель
- картофель произвольно
- сыр натереть на тёрке
- томаты мелким кубиком
- репчатый лук, укроп измельчить
Картофель выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить после закипания 20-25 мин до готовности. После слить лишнюю воду через сито.
В миску выложить фарш, добавить репчатый лук, специи для рыбы (содержат соль), при желании досолить, всыпать панировочные сухари, хорошо вымесить, сформовать маленькие котлетки (4 шт. на 1 порцию).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлетки в течение 10-12 мин, периодически переворачивая.
Соус: на другой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить томаты с укропом в течение 1-2 мин.
К томатам добавить сыр, влить сливки (оставить 2 столовые ложки для картофеля из расчета на 1 порцию), перемешать, немного загустить.
Готовый картофель протереть через сито, добавить оставшиеся теплые сливки и сливочное масло, хорошо перемешать.
В тарелку выложить картофельное пюре, сверху рыбные биточки, полить томатным соусом чеддер.
