Пожарская котлета из индейки с картофельным пюре на сливках и овощным соусом
Время приготовления
30 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 236
Белки: 10
Жиры: 12
Углеводы: 24
Белки: 10
Жиры: 12
Углеводы: 24
Ингредиенты
- мякоть батона
- яйцо куриное
- мука пшеничная
- сухари панировочные
- сыр моцарелла
- картофель
- масло сливочное 82,5%
- сливки 10%
- демиглас сухой
- морковь
- молоко 3,2%
Заморозка
- фарш (филе бедра индейки)
Необходимая посуда
- доска
- нож
- форма для запекания
- кастрюля
- миска (3 шт)
- терка
- сковорода
- сито
Что помыть
- картофель
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- батон кубиком 1*1 см
- сыр и морковь на мелкой терке
- картофель небольшим кубиком
Процесс приготовления
В кастрюлю выложить картофель, посолить по вкусу залить водой и после закипания варить 25 мин, после воду слить через сито.
В миску выложить фарш, посолить по вкусу, добавить сухари, перемешать и сформировать круглую котлету. В тарелку разбить яйцо, немного посолить, взболтать вилкой.
Разогреть духовку до 180 градусов. В другую миску выложить муку (оставить 1 столовую ложку на 1 порцию). Котлету обвалять в муке, после в яйце, после в хлебных кусочках, прижимая.
Котлету выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 20-22 мин, после достать, дать постоять 5 мин.
На разогретую сковороду выложить половину сливочного масла и немного растительного, обжарить морковь 3 мин, добавить отложенную муку и демиглас, жарить 1-2 мин, влить молоко, мешать постоянно 30 сек, чтобы растворились комочки, после убрать с плиты.
Готовый картофель протереть через сито, добавить сливки и вторую половину сливочного масла, перемешать.
Сервировка
В тарелку выложить пюре, рядом овощной соус, сверху котлетку.
Приятного аппетита! 😊
