Пирог-рогалик с судаком, рисом басмати и овощами со сметаной и зеленым луком
Время приготовления
45 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 248
Белки: 9
Жиры: 14
Углеводы: 23
Ингредиенты
- сметана 20%
- яйцо куриное
- лук репчатый
- бекон с/к
- масло сливочное 82,5%
- мука пшеничная
- рис басмати
- лук зелёный
- чеснок
- (кунжут белый, кунжут чёрный)
- специи (шафран, тимьян сухой)
- пергамент
Заморозка
- тесто слоёное б/д
- овощи с/м (перец болгарский, капуста цветная, кукуруза)
- филе судака
Необходимая посуда
- доска
- нож
- противень
- кастрюля
- миска (2 шт.)
- скалка
- сковорода
- сито
Что и как порезать
- лук репчатый полукольцом
- лук зелёный, чеснок измельчить
Процесс приготовления

В миску выложить сметану, добавить зелёный лук, посолить по вкусу, перемешать. В другую миску желток отделить от белка (белок не понадобится), размешать. В кастрюлю влить воду (400 мл на 1 и 2 порции, 800 мл на 3 и 4 порции), выложить рис и специи, посолить по вкусу и после закипания варить 15 мин, после слить воду через сито.

Разогреть духовку до 190 градусов. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и бекон 2 мин, добавить чеснок, перец болгарский, цветную капусту и кукурузу, жарить 2 мин, добавить рыбу, посолить по вкусу, жарить 3 мин, после немного остудить.

Стол присыпать мукой, выложить тесто, разделить порционно и раскатать каждый до размера 30×40 см. По всей длине выложить начинку с рыбой и рис, разложить кусочки сливочного масла и скатать в колбаску. Переложить на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, придать форму рогалика, смазать сверху желтком, посыпать кунжутом и запекать 18-20 мин, после дать немного отдохнуть.
Сервировка
В тарелку выложить рыбный рогалик, подавать со сметаной с зелёным луком.
Приятного аппетита! 😊
Поделитесь вашим фото