В кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить тортильони в течение 6 мин, после слить воду через сито. 

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 2 мин.

Добавить морковь, жарить 1 мин, добавить кабачок, жарить 2 мин, добавить каперсы и чеснок, жарить 30 сек.

Добавить томаты, готовые тортильони, маслины и сухой тимьян, перемешать, готовить 1 мин.