Кускус всыпать в миску, влить 100 мл кипятка (на 1 порцию), посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 10 мин, добавить 2 столовые ложки растительного масла (на 1порцию), перемешать.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и лук репчатый 1 мин.

Добавить рыбу, перец болгарский и чеснок, жарить 2 мин. 

Добавить томатную пасту и специи, посолить по вкусу, перемешать, жарить 2 мин, влить 100 мл воды (на одну порцию), тушить 2 мин, добавить сметану, перемешать, готовить 1-2 мин.