Картофель выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды и после закипания варить 20-25 мин до готовности, после слить воду через сито. Разогреть духовку до 190 градусов.

В миску разбить яйцо, взболтать. На столе разложить свинину, посолить, поперчить по вкусу, сверху выложить по всей длине сыр, маслины и зелень петрушки, свернуть в рулет.

Обвалять в яйце, после в ржаных сухарях, слегка расплюснуть. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить свиной рулет по 2 мин с каждой стороны.

Переложить в форму для запекания, поставить в духовку на 15-18 мин, при прокалывании зубочисткой сок должен быть прозрачным.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 2 мин, добавить отварной картофель, жарить 4-5 мин, добавить специи (содержат соль), досолить по вкусу, перемешать, готовить 30 сек.