Нежный карбонад в ржаных сухарях со сметанным соусом и миксом из гречи и японского риса

Разогреть духовку до 190 градусов. Мясо посолить, поперчить по вкусу. В кастрюлю выложить микс круп, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, затем слить воду через сито.

В миску разбить яйцо, добавить сухой чеснок и сладкую паприку, взболтать вилкой, после обмакнуть мясо, затем обвалять его в сухарях, хорошо прижимая.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо по 2 мин с каждой стороны, переложить в форму для запекания, поставить в духовку на 15-18 мин (после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным).

В сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок и кинзу 30 сек, после добавить сметану, готовить 1 мин, посолить по вкусу, перемешать, снять с плиты.