Стейк из говяжьей вырезки с ягодным песто и жареная в сухарях цветная капуста
Белки: 10
Жиры: 16
Углеводы: 10
- яйцо куриное
- сухари панировочные
- смесь масел (оливковое, растительное)
- орех кешью
- сыр пармезан
- сахар
- базилик зелёный
- специи (чеснок сухой, укроп сухой)
- тимьян сухой
- вырезка говяжья
- капуста цветная с/м
- смородина чёрная с/м
- доска
- нож
- блендер
- миска
- форма для запекания
- сковорода (2 шт.)
- базилик зелёный
- крупные соцветия цветной капусты пополам
Разогреть духовку до 190 градусов. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо по 2 мин с каждой стороны. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать тимьяном.
Переложить в форму, поставить в духовку на 10-12 мин, готовность определять самостоятельно, после достать и дать отдохнуть 5 мин.
В блендер выложить базилик, орех кешью, сыр пармезан, сахар и ягоды, влить смесь масел, пробить в течение 1-2 мин.
В миску разбить яйца, добавить специи, посолить по вкусу, перемешать, добавить капусту цветную, перемешать, всыпать сухари и снова перемешать.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить капусту в сухарях до золотистого цвета в течение 4-5 мин, периодически переворачивая.
В тарелку выложить ягодный песто, сверху выложить мясо, рядом капусту в сухарях.
