Филе морского окуня с картофельным пюре, шпинатом и грибным соусом

Картофель выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить 20-25 минут до готовности, после воду слить через сито.

Готовый картофель протереть через сито, добавить сливки (1/3 от общего количества ) и сливочное масло, перемешать.

Рыбу посолить, поперчить по вкусу и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом со стороны кожи 3 минуты, затем перевернуть и обжарить еще 3-4 минуты до готовности.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить шпинат в течение 2 минут, посолить по вкусу.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить шампиньоны 1-2 мин, посолить, поперчить по вкусу.

Добавить сухие белые грибы и сливки (взять 2/3 от имеющихся), немного упарить до консистенции соуса.