В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и сформовать шарики (5-6 шт на порцию, размер как шарики для пин понга).

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и шампиньоны в течение 3 мин, выложить на тарелку.

В ту же сковороду добавить растительное масло и обжарить митболы в течение 2 мин, добавить болгарский перец, жарить 2 мин.

Добавить гречневую крупу, посолить по вкусу, добавить жареные грибы с луком, перемешать, влить 200 мл воды (на 1 порцию), убавить огонь и варить до впитывания всей воды, периодически помешивая, около 15-18 мин.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и жарить до золотистого цвета, не прекращая мешать.

Влить молоко, посолить по вкусу, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить тёртый сыр, перемешать до однородной консистенции.