Медальоны из мраморной говядины с нежным пюре и грибным соусом
Белки: 9
Жиры: 11
Углеводы: 14
- Картофель
- томаты
- сливки 23%
- лук репчатый
- масло сливочное 82,5%
- (Говядина мраморная, соус соевый)
- белые грибы с/м
- кастрюля
- сковорода (2 шт)
- нож
- доска
- сито
- форма для запекания
- томаты
- грибы белые
- картофель
- картофель произвольно
- томаты кружками толщиной 1 см
- лук репчатый измельчить
- грибы белые мелким кубиком
Разогреть духовку до 190 градусов.
Картофель залить водой, посолить и варить при медленном кипении 20-25 мин до готовности.
Медальоны из говядины посолить, поперчить по вкусу и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом по 1-2 мин с каждой стороны. Вместе с мясом обжарить кружки томатов по 1 мин с каждой стороны.
Медальоны переложить в смазанную маслом форуму и поставить в духовку на 10-12 минут. Готовность определить самостоятельно.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук репчатый 3-4 мин, помешивая.
К луку добавить белые грибы, жарить еще 2-3 мин.
Добавить соевый соус и чуть меньше половины сливок, довести до кипения, немного упарить 2-3 мин и снять с плиты.
Отварной картофель протереть через сито, добавить оставшиеся теплые сливки и сливочное масло, перемешать.
На тарелку выложить пюре через кольцо, прослоив кружками томатов. Рядом выложить медальоны и соус.
