Курица в подкопченой паприке с грузинским хачапури и соусом из черной смородины

Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто на хачапури: в миску вылить кефир, добавить муку, яйцо, немного соли, добавить сахар (2г на порцию) и замесить крутое тесто, дать постоять 30 мин.

Куриное филе посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку, перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить куриное филе по 3 мин с каждой стороны.

Довести до готовности в разогретой духовке в течение 7 мин. Готовое филе нарезать ломтиком.

Ингредиенты для хачапури разделить пропорционально количеству порций! Тесто раскатать в круглую лепешку диаметром 30-40 см (1 лепешка на 1 порцию), в центр выложить сулугуни, посыпать кинзой и чесноком.

Края лепешки соединить, слепить, лепешку аккуратно раскатать до круга диаметром 30 см. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лепешки по 2-4 мин с каждой стороны.

Довести до готовности в духовке в течение 10 мин. Соус: на разогретой сковороде прогреть сахар (15г на порцию), черную смородину, 50 мл воды (на 1 порцию) и хмели-сунели 3 мин, после протереть через сито, вернуть в сковороду и немного упарить.