Гречневую крупу выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, слить воду через сито, добавить сок лайма по вкусу, перемешать.

В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, разделить на 2 части (на порцию). Пакет смазать маслом растительным, на одну часть выложить шарик фарша, накрыть второй половиной пакета, раскатать скалкой в тонкий блин.

В тарелку (диаметр примерно 24 см) разбить яйцо (1 шт. на порцию), посолить, поперчить по вкусу, взболтать. В яичную смесь осторожно переложить мясной блин, как на фото, посыпать семенами чиа (взять половину).

На разогретую сковороду с растительным маслом резким движением выложить мясной блин с яичной смесью, жарить 1-2 мин, перевернуть и жарить ещё 1 мин. Повторить процедуру.

В миску выложить соус домашний, чеснок и томаты в собственном соку, перемешать.

Готовые блины выложить на доску, смазать соусом, выложить авокадо, свернуть в рулет и перевязать зелёным луком.