На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук и шампиньоны 5 мин, посолить по вкусу, перемешать, убрать с плиты.

В кастрюлю выложить кукурузу, ванилин, сладкую паприку, куриный бульон и 50 мл воды, поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь, готовить 20 мин, влить сливки, готовить 5 мин. Пробить блендером до однородной консистенции.

Кукурузное пюре посолить по вкусу, подогреть. В миску выложить красный лук, добавить сахар, клюкву вместе с жидкостью, влить винный уксус, перемешать.

Отбитые кусочки филе посолить, поперчить по вкусу, смазать горчицей, разложить в каждый репчатый лук с шампиньонами, свернуть в рулетик, скрепить зубочисткой.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рулетики с тимьяном в течение 3 мин, накрыть крышкой, готовить примерно 10 мин, периодически переворачивая.