Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, влить большое количество воды и после закипания варить 18 мин, слить воду через сито, добавить зелёный лук, перемешать.

В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить репчатый лук и сухари, перемешать и сформовать 2 котлеты (на 1 порцию).

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты по 2 мин с каждой стороны, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 10-12 мин, периодически переворачивая.

В миску выложить морковь, сметану, укроп, чеснок и семена чиа, посолить по вкусу, перемешать.