Котлетки-мини в сливочно-имбирном соусе с гречей, тушеной с овощами
Белки: 10
Жиры: 9
Углеводы: 14
- сливки 10%
- крупа гречневая
- морковь
- лук репчатый
- сухари панировочные
- корень имбиря
- чеснок
- фарш (говядина мраморная, свиной карбонад, филе куриное)
- (фасоль стручковая с/м, брокколи с/м)
- доска
- нож
- сито
- сковорода (2 шт.)
- миска
- крупу гречневую
- морковь соломкой
- репчатый лук полукольцом
- корень имбиря, чеснок измельчить
- крупные соцветия брокколи пополам
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, репчатый лук 2 мин, добавить стручковую фасоль и брокколи, жарить 2 мин.
Добавить гречневую крупу, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, влить 215 мл воды (на 1 порцию), убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 18-20 мин до готовности и испарения всей жидкости.
В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить панировочные сухари, перемешать, сформовать котлетки округло-приплюснутой формы (4-5 шт. на 1 порцию).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлетки на среднем огне 12-15 мин, периодически переворачивая, после переложить на тарелку.
В сковороду из-под котлет добавить растительное масло и обжарить в течение 1 мин чеснок и корень имбиря, добавить сливки, посолить по вкусу, перемешать.
Выложить в соус котлетки и немного загустить.
На тарелку выложить гречу с овощами, сверху котлетки в соусе.
