Белки: 9
Жиры: 13
Углеводы: 16
- картофель
- масло сливочное 82,5%
- сливки 10%
- капуста пекинская
- лук репчатый
- томатная паста
- сметана 20%
- зелень петрушки
- фарш (говядина, свиной карбонад, филе куриное)
- доска
- нож
- сито
- кастрюля
- миска (2 шт.)
- сковорода
- капусту пекинскую
- зелень петрушки
- картофель
- картофель произвольно
- пекинскую капусту, лук репчатый, зелень петрушки измельчить
Картофель выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить водой и после закипания варить на среднем огне 25 мин.
В миску выложить фарш, добавить пекинскую капусту и репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымесить, скатать 11 шариков (на 1 порцию).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить шарики в течение 5 мин, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин, периодически помешивая.
В миске смешать сметану, томатную пасту и 80 мл холодной воды (на 1 порцию). В готовые шарики влить смесь и готовить 4 мин.
С готового картофеля слить воду, картофель протереть через сито, добавить сливки, сливочное масло и зелень петрушки, перемешать.
На тарелку выложить картофельное пюре, в середине сделать углубление, выложить в него шарики в соусе.
