Картофель выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и после закипания варить 20-25 мин до готовности, слить воду через сито.

В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухари, сухой чеснок, укроп и сливочный сыр, вымесить фарш, сформовать котлету длиной 12-15 см (1 шт. на 1 порцию).

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлету в течение 12 мин, периодически переворачивая.

Разогреть духовку до 190 градусов. На стол рассыпать муку, раскатать тесто длиной чуть больше котлеты, в миску отделить желток от белка (белок не потребуется), размешать.

Форму для запекания застелить пергаментом, смазать растительным маслом. На тесто выложить котлету, свернуть края, переложить на пергамент швом вниз, смазать желтком, поставить в духовку на 12-15 мин.

Готовый картофель протереть через сито, добавить молоко и сливочное масло, перемешать.