Киш Лорен с беконом

В миску просеять муку через сито, добавить соль по вкусу и мягкое сливочное масло, размять руками в крошку, добавить одно яйцо (на 1 порцию), вымесить до состояния готового теста.

Тесто накрыть и убрать в холодильник на 15 мин. На противень с пергаментом поставить металлическую форму (или пергаментом застелить дно сковороды, для удобства можно вырезать по размеру).

Тесто раскатать ровным слоем толщиной примерно 0,5 см, выложить в форму, сделать борта высотой 2-2,5 см, дно наколоть вилкой по всей поверхности и убрать в морозилку на 15 мин. Разогреть духовку до 190 градусов.

На разогретой сковороде без масла обжарить бекон 1-2 мин, убрать с плиты сковороду, немного наклонить, чтобы отделить лишнее масло, а бекон остыл. Из морозилки достать заготовку из теста и поставить в духовку на 20 мин.

В миску разбить яйца, добавить сметану, хорошо перемешать вилкой или венчиком, добавить орех мускатный (по вкусу) и обжаренный бекон, перемешать. При желании досолить (бекон содержит соль).

Из духовки достать готовую форму, влить смесь из яиц и бекона, сверху посыпать пармезаном и поставить в духовку на 18-20 мин.