Искандер кебабы из нежной говядины и свежеиспеченной питой

Разогреть духовку до 200 градусов.
В миске смешать теплую воду (100 мл на порцию), щепотку соли, сахар (возьмите 1/5 часть от имеющегося), сухие дрожжи, перемешать до растворения, добавить муку, замесить тесто, накрыть пакетом и оставить на 10-15 мин.

Разделить тесто на 3 равные части, скатать шарики, а шарики раскатать в лепешки толщиной 5-7 мм, лепешки положить на противень и поставить в духовку выпекаться в течение 10 мин, лепешка должна раздуться и подрумяниться.
(Духовка должна быть разогрета до нужной температуры!!!)

Готовую лепешку достать из духовки и положить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть, оставить на 5-10 мин, так пита станет мягкой.

Говядину замариновать в жидком дыме на 2-3 мин, обжарить на горячей сковороде на растительном масле 2-3 мин, добавить лук репчатый (оставить 1/5 часть для подачи).

Добавить томатную пасту, обжаривать 2-3 мин, добавить оставшийся сахар, соль, измельченный чили (осторожно острый!), томаты, сливочное масло. 

Влить воду (100 мл на 1 порцию), тушить 3-4 мин, перемешать.

Питу разрезать поперек пополам.