Говяжий язык с курагой и миндалем в сливках с нежным картофельным пюре
Время приготовления
30 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 215
Белки: 7
Жиры: 11
Углеводы: 24
Белки: 7
Жиры: 11
Углеводы: 24
Ингредиенты
- картофель
- сливки 10%
- лук репчатый
- курага
- масло сливочное 82,5%
- молоко 3,2%
- орех миндаль
- сахар
- эстрагон
Заморозка
- язык говяжий отваренный
Необходимая посуда
- доска
- нож
- сито
- кастрюля
- миска (2 шт.)
- сковорода
Что помыть
- курагу
- эстрагон
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- эстрагон измельчить
- картофель произвольно
- лук репчатый полукольцами
Процесс приготовления
Курагу выложить в миску, залить теплой водой (50 мл на 1 порцию), оставить на 5 минут, после слить воду и нарезать соломкой.
Картофель выложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить после закипания 20-25 мин до готовности.
На сухой сковороде поджарить орех миндаль в течение 2 мин, постоянно мешая, после переложить в тарелку.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук 2 мин, добавить курагу и язык, жарить 2 мин.
Добавить сахар и 50 мл воды (на 1 порцию), посыпать эстрагоном и готовить до выпаривания всей жидкости. Посолить, поперчить по вкусу, влить сливки, перемешать и готовить 30 сек.
Готовый картофель протереть через сито, добавить сливочное масло и молоко, перемешать.
Сервировка
В тарелку выложить картофельное пюре, в середине сделать углубление, выложить язык в сливках с курагой, посыпать орешками.
Приятного аппетита! 😊
