Филе камбалы в арахисово-мятной панировке с брокколи и морковью на гарнир

В чашу блендера выложить мяту, укроп, арахис, сухари панировочные, перец чили по вкусу (осторожно, острый!), влить 2 столовые ложки растительного масла (на 1 порцию), пробить до однородной консистенции.

Рыбу посолить, поперчить по вкусу, со стороны мяса выложить панировку, хорошо прижать.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь, репчатый лук 4 мин, добавить брокколи, жарить 4 мин, добавить чеснок, жарить 1 мин.

Добавить томаты в с/с, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, готовить 1-2 мин.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить рыбу панировкой вниз 3-4 мин, перевернуть и жарить столько же.