
Белки: 9
Жиры: 7
Углеводы: 15
- рис жасмин
- виноградные листья
- сметана 20%
- лук репчатый
- чеснок
- кинза
- зелень петрушки
- эстрагон
- специи (зира зёрна, кориандр молотый)
- фарш (говядина)
- нож
- доска
- миска
- маленькая кастрюля
- кастрюля
- петрушку
- кинзу
- эстрагон
- рис
- петрушку, кинзу, эстрагон, чеснок, лук репчатый измельчить

В фарш добавить измельченный лук, соль, перец по вкусу, измельченную зелень, половину измельченного чеснока, специи и воду (из расчета 65 мл на порцию), хорошо перемешать.

Разложить виноградные листья, равномерно распределить фарш и свернуть маленькие рулетики, подогнув края внутрь (сворачивать как можно плотнее).

Разложить рулетики плотно на дно небольшой кастрюли (желательно, чтобы все дно было покрыто, а рулетики лежали в 2-3 слоя или больше).

Залить водой (270 мл на порцию), чтобы едва покрывало рулетики, прижать тарелкой (чтобы листья не развернулись), закрыть крышкой и готовить при медленном кипении около 30 мин.

Рис залить большим количеством воды, посолить по вкусу и варить на среднем огне в течение 15 мин, затем слить воду через сито.

Соус: в сметану добавить оставшийся измельченный чеснок, перемешать.
На тарелку выложить долму, немного полив водой в которой готовилось блюдо, подавать с рисом и соусом.