Разогреть духовку до 190 градусов. В кастрюлю выложить смесь круп, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, после слить воду через сито. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухари, сухой чеснок и репчатый лук, перемешать.

Сформовать бифштекс (1 шт на 1 порцию), переложить на смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в духовку на 18 мин, после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь 2 мин, добавить шампиньоны и шиитаке, жарить 4 мин, добавить зелень петрушки, влить вино, готовить 1 мин, добавить соус демиглас и сливки, хорошо перемешать, готовить 1 мин.