Котлета из утки с жареными в вине шампиньонами и шитаки с миксом из чечевицы и булгура
Время приготовления
30 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 176
Белки: 12
Жиры: 6
Углеводы: 18
Белки: 12
Жиры: 6
Углеводы: 18
Ингредиенты
- сливки 10%
- смесь круп (булгур, чечевица)
- шампиньоны
- морковь
- вино красное столовое
- лук репчатый
- сухари панировочные
- зелень петрушки
- соус сухой демиглас
- чеснок сухой молотый
Заморозка
- фарш (филе утки, курица)
- грибы шиитаке отварные
Необходимая посуда
- доска
- нож
- сито
- миска
- кастрюля
- форма для запекания
- сковорода
Что помыть
- зелень петрушки
- смесь круп
- шампиньоны
Что и как порезать
- лук репчатый, зелень петрушки измельчить
- морковь мелким кубиком
- шампиньоны, грибы шитаки ломтиком
Процесс приготовления
Разогреть духовку до 190 градусов. В кастрюлю выложить смесь круп, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 18 мин, после слить воду через сито. В миску выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить сухари, сухой чеснок и репчатый лук, перемешать.
Сформовать котлету (1 шт на 1 порцию), переложить на смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в духовку на 18 мин (после прокалывания зубочисткой сок должен быть прозрачным).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь 2 мин, добавить шампиньоны и шиитаке, жарить 4 мин, добавить зелень петрушки, влить вино, готовить 1 мин, добавить соус демиглас и сливки, хорошо перемешать, готовить 1 мин.
Сервировка
В тарелку выложить булгур с чечевицей, рядом выложить соус, сверху нарезанную котлету.
Приятного аппетита! 😊
