Ароматный борщ с мраморной говядиной, сметаной, салом и горчицей
Время приготовления
90 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 132
Белки: 4
Жиры: 7
Углеводы: 12
Белки: 4
Жиры: 7
Углеводы: 12
Ингредиенты
- картофель
- хлеб бородинский
- свёкла
- капуста квашеная
- сало солёное
- сметана 20%
- паста томатная
- морковь
- лук репчатый
- сок лимонный
- сахар
- чеснок
- горчица
- зелень петрушки
Заморозка
- мраморная говядина
Необходимая посуда
- кастрюля (2 шт)
- нож
- доска
- тёрка
- сковорода
Что помыть
- зелень петрушки
- картофель
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- готовую свёклу на тёрке
- морковь соломкой
- лук репчатый полукольцами
- картофель брусочком
- зелень петрушки, чеснок измельчить
Процесс приготовления
В кастрюле в подсоленной воде отварить свёклу в течение 25 мин (готовность определять самостоятельно).
В кастрюлю налить 650 мл холодной воды (на 1 порцию), положить мясо, довести до кипения и варить на медленном огне 30 мин, периодически снимая пену, за 15 минут до готовности в бульон добавить капусту.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь и репчатый лук 3-4 минуты, помешивая, добавить томатную пасту, немного бульона (100 мл на порцию), тушить 2-3 минуты.
Добавить тёртую свёклу и тушить 5-7 мин, добавить сахар, лимонный сок по вкусу, перемешать.
В кастрюлю с мясом и капустой добавить картофель и варить 7-8 мин.
Добавить обжаренный лук, морковь и свёклу, варить 5 мин, добавить чеснок, соль по вкусу.
Сервировка
Хлеб бородинский смазать горчицей, сверху выложить слайсы сала. В глубокую тарелку налить борщ, украсить зеленью петрушки, подавать со сметаной.
Приятного аппетита! 😊
