В кастрюле в подсоленной воде отварить свёклу в течение 25 мин (готовность определять самостоятельно).

В кастрюлю налить 650 мл холодной воды (на 1 порцию), положить мясо, довести до кипения и варить на медленном огне 30 мин, периодически снимая пену, за 15 минут до готовности выложить в бульон капусту.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь и репчатый лук 3-4 минуты, помешивая, добавить томатную пасту, немного бульона (100 мл на порцию), тушить 2-3 минуты.

Добавить тёртую свёклу и тушить 5-7 мин, добавить сахар, лимонный сок по вкусу, перемешать.

В кастрюлю с мясом и капустой добавить картофель и варить 7-8 мин.

Добавить обжаренный лук, морковь и свёклу, варить 5 мин, добавить чеснок, соль по вкусу.