Армянский суп Кололак
Время приготовления
30 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 123
Белки: 8
Жиры: 4
Углеводы: 14
Белки: 8
Жиры: 4
Углеводы: 14
Ингредиенты
- картофель
- лаваш армянский
- морковь
- лук репчатый
- рис японский
- чеснок
- лук зелёный
- зелень петрушки
- базилик сухой
Заморозка
- фарш (говядина)
- бульон говяжий
Необходимая посуда
- доска
- нож
- миска (3 шт.)
- сковорода
- кастрюля (2 шт.)
Что помыть
- зелень петрушки
- лук зелёный
- рис японский
Что почистить
- картофель
Что и как порезать
- картофель средним бруском
- морковь мелким бруском
- репчатый лук, зелёный лук, чеснок измельчить
- зелень петрушки измельчить (пару листочков оставить на украшение)
Процесс приготовления
В миску выложить чеснок, посолить по вкусу, добавить две столовые ложки растительного масла (на 1 порцию).
Рис выложить в кастрюлю, посолить по вкусу, залить большим количеством воды и после закипания варить 10 мин, слить воду через сито.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить морковь и картофель 2 мин, переложить в чистую кастрюлю, влить говяжий бульон, добавить 180 мл воды (на одну порцию), довести до кипения.
В другую миску выложить фарш, репчатый лук, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать, сформовать 3 шарика (на 1 порцию), в третью миску выложить готовый рис, сухой базилик и зелёный лук, перемешать.
Шарики расплюснуть, в каждый равномерно выложить начинку из риса, снова сформовать шарики. В кастрюлю выложить шарики, убавить огонь и варить 15 мин, аккуратно мешая.
Лаваш развернуть, смазать чесночным маслом, посыпать рубленой петрушкой, свернуть в рулет и нарезать.
Сервировка
В глубокую тарелку налить суп, украсить петрушкой, подавать с лавашем.
Приятного аппетита! 😊
