Стейк из говяжьей вырезки с тыквенным пюре, цветной капустой и спаржей с сырным соусом
Время приготовления
30 мин
В 100 граммах блюда
Калории: 200
Белки: 10
Жиры: 16
Углеводы: 6
Белки: 10
Жиры: 16
Углеводы: 6
Ингредиенты
- тыква баттернат
- сметана 20%
- масло сливочное 82,5%
- сливки 33%
- сыр с голубой плесенью
- тимьян сухой
Заморозка
- говяжья вырезка
- (капуста цветная с/м, спаржа с/м)
Необходимая посуда
- доска
- нож
- форма для запекания
- кастрюля
- сито
- сковорода
- миска (2 шт.)
Что и как порезать
- сыр измельчить
- тыкву средним кубиком
- крупные соцветия цветной капусты пополам
Процесс приготовления
В кастрюлю выложить тыкву, посолить по вкусу, залить водой, поставить на плиту и после закипания варить 20-25 мин, слить воду через сито. Разогреть духовку до 190 градусов.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо по 1 мин с каждой стороны, после переложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15 мин, достать и дать отдохнуть 5 мин.
В сковороде из-под мяса разогреть небольшое количество растительного масла, обжарить на среднем огне цветную капусту и спаржу в течение 5 мин, посолить по вкусу.
Тыкву протереть через сито, добавить сливочное масло, сухой тимьян и сливки, перемешать, вернуть в кастрюлю и, помешивая, довести до нужной консистенции. Сыр смешать со сметаной.
Сервировка
В тарелку выложить тыквенное пюре, сверху мясо, рядом выложить цветную капусту со спаржей и сметанным соусом.
Приятного аппетита! 😊
